Concours pâtissier SAINT-JEAN-CAP-FERRAT 2026
- Brigitte
- 24 juin
- 2 min de lecture
Samedi s’est tenu le concours des pâtissiers à Saint-Jean-Cap-Ferrat organisé par l’association des professionnels.
Nous remercions encore les participants car ils ont partagé leurs talents, leur créativité et leur passion pour la cuisine sucrée.
Nous avons voyagé aux saveurs de la région et surtout de la presqu’île.
À l’heure où la fête du village bat son plein, cet évènement s’est inscrit dans l’histoire tant pour le partage et la bonne énergie qui y régnait, mais aussi parce que c’est ensemble que nous construisons les plus belles idées, nous en sommes persuadés et c’est ensemble qu’aujourd’hui, nous avons récompensé :
Catégorie Enfant : Ambre Allari qui a revisité la tarte de son grand-père, et quelle découverte pour nos papilles qui comme par magie retournèrent en enfance. La recette restera pour l’instant secrète vous comprendrez mieux au prochain chapitre en 2027…
Catégorie Amateur : Sylvain Pierrot, grand vainqueur avec son cake l'express de Saint-Jean. Original et goûteux, on l’a croqué à pleines dents.
Catégorie Professionnels : le match était serré, comme pour toutes les catégories d’ailleurs, mais l’explosion savoureuse de clémentine, d’orange amer et de chocolat blanc en bouche a eu raison de notre palais. « La Ferratine » représentée et élaborée par Nicolas TRUFFAUT fait d’ores et déjà partie du terroir.
Notre régal fut total avec la présentation de Luca Simoncini, Chef patîssier du Royal Riviera, qui a associé du citron, de l'amande, de la fleur d'oranger, de l'huile d'olive et des pignons de pin."Une balade sur la presqu'île" inoubliable. Un poème de saveurs légères, une fresque en hommage à Jean Cocteau, une délicatesse en bouche pour un art de vivre culinaire Saint-Jeannois.
Mademoiselle, notre restaurant embarqué dans l'aventure nous a offert de la justesse dans les saveurs et une mise en bouche sablée citronnée adorable. "L'éclat de Saint-Jean" porte bien son nom et je pense que vous pourrez bientôt le déguster dans leur restaurant bientôt.
Une mention spéciale pour la créativité a été attribuée à Alexandrine Spitz…
Merci à Eva Pierot pour ses gaufres à la fleur d’oranger, Eva Bernardo avec ses petits sablés du Cap, Ambre Allari notre gagnante et Quentin Sappone- Santambrogio qui avait mis la barre haute et qui sera sûrement parmi les plus grands un jour, on le lui souhaite. La jeunesse nous porte vers demain, merci à tous.
Merci à Vangelys Beltram, Alexandrine Spitz, Sylvain Pierrot et Sophie Ruin compétiteurs qui nous ont régalés.
Merci à la Monsieur le Maire Jean-François DIETERICH pour sa confiance, à Madame Morin pour son accompagnement sans faille, à Aurore qui en back office gère une multitude de choses, aux filles de l’office du tourisme qui nous soutiennent, merci à notre Jury et merci à tous pour ce partage gourmand.
Rendez-vous l’année prochaine pour suivre cette aventure !
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